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肉雞產(chǎn)業(yè)新特點(diǎn):三類(lèi)肉雞協(xié)調發(fā)展

發(fā)布時(shí)間:2017-03-31 16:41:41   作者:臨沂為民食品

  在前不久舉行的家禽種業(yè)座談會(huì )上,國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所副所長(cháng)文杰曾表示,“在高峰時(shí)期,我國的白羽肉雞祖代雞引種量曾達到150多萬(wàn)套。今年,受美國、法國封關(guān)的影響,祖代雞的引種量最多50萬(wàn)套,這種情況再持續兩年,肯定會(huì )對我國雞肉消費市場(chǎng)造成影響?!?/span>

  那么白羽肉雞在我國肉雞市場(chǎng)上的地位如何?當前我國的雞肉消費市場(chǎng)上有哪幾種雞肉?各自的發(fā)展前景又如何呢?

  肉雞出欄量:一升一降一持平

  當前,我國的雞肉來(lái)源主要有四種,分別是白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞和肉雜雞。據中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )統計數字顯示,2015年,這四類(lèi)雞肉的產(chǎn)量分別是758萬(wàn)噸、364萬(wàn)噸、142萬(wàn)噸、70萬(wàn)噸,白羽肉雞所占比重最大,為56.8%,其他三種依次為27.3%、10.6%和5.2%?!耙郧貛X-淮河為界,在肉雞生產(chǎn)及雞肉消費方面,我國南北方的界限非常明顯,北方以白羽肉雞為主,南方以黃羽肉雞為主,南北方交接的省份,如安徽、江蘇等地,也是北部吃白雞,南部吃黃雞。在近日舉辦的第五屆(2016)中國黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會(huì )上,文杰以《肉雜雞生產(chǎn)形勢及與肉雞產(chǎn)業(yè)的協(xié)調發(fā)展》為題講述了我國肉雞產(chǎn)業(yè)當前的發(fā)展形勢,對上述問(wèn)題作了全面的解答。

  我國是肉雞生產(chǎn)大國。2013年,聯(lián)合國糧農組織(FAO)統計數據顯示,我國肉雞出欄量世界第一,產(chǎn)量也僅次于美國。同時(shí),雞肉是我國第二大肉類(lèi)產(chǎn)品,占肉類(lèi)總產(chǎn)量的15%。文杰表示,在生產(chǎn)規模上,“隨著(zhù)時(shí)間的推移,我國年出欄1萬(wàn)只以下的規模比重已趨于穩定。年出欄1萬(wàn)只以上的規模比重不斷提高。

  農業(yè)部最新的監測數據表明,9月份,白羽肉雞價(jià)格下降,成本提高,養殖出現虧損,而黃羽肉雞生產(chǎn)近半年來(lái)一直呈平緩下降的趨勢?!邦A計今年白羽肉雞的出欄量會(huì )受引種影響進(jìn)一步降低,黃羽肉雞與去年基本持平,肉雜雞將穩中有升?!?/span>

  白羽肉雞:引種量降低暫不影響市場(chǎng)

  對白羽肉雞引種壓力表示擔憂(yōu)的不止文杰一人。

  近日,中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )白羽肉雞聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)黃建明在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示,“從全國白羽肉雞的銷(xiāo)售情況看,我國每年進(jìn)口80萬(wàn)套祖代雞即可滿(mǎn)足消費需求,但今年情況較為特殊,美國、法國、英國相繼封關(guān),影響了祖代雞的引種量。截止到9月底,我國只引進(jìn)了約25萬(wàn)套,今年全年引種約40~45萬(wàn)套?!北M管引種數量遠沒(méi)有達到計劃要求,但這對我國的白羽肉雞市場(chǎng)暫不會(huì )造成太大影響,“企業(yè)采取的強制換羽措施,在一定程度上能緩解引種量不足的影響。此外,除新西蘭和西班牙外,荷蘭最近也打開(kāi)了白羽肉雞市場(chǎng),這三個(gè)國家加起來(lái),可以滿(mǎn)足白羽肉雞的產(chǎn)銷(xiāo)緊平衡,明年的引種量應該可以達到80萬(wàn)套?!?/span>

  “然而,要達到這一目標還有個(gè)前提,那就是已打開(kāi)市場(chǎng)的國家不會(huì )發(fā)生疫情,不會(huì )封關(guān)?!睂Π子鹑怆u產(chǎn)銷(xiāo)情況了然于胸的黃建明無(wú)奈地表示,“如果上述三個(gè)國家也發(fā)生疫情或其他意外封關(guān)的話(huà),那就沒(méi)有辦法了?!?/span>

  黃羽肉雞:滿(mǎn)足后市供應充足有余

  在黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會(huì )上,中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)宮桂芬對我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢進(jìn)行了總結與分析。

  她介紹,2015年7月,協(xié)會(huì )監測企業(yè)黃羽肉雞祖代雞存欄量開(kāi)始持續降低,2016年前3季度,監測企業(yè)祖代種雞平均存欄量同比減少10.88%。今年的祖代種雞存欄變動(dòng)趨勢與去年很相似,全年總量將明顯低于前幾年水平?!爱斍白娲N雞存欄水平雖然相對不高,但滿(mǎn)足后市供應依然充足有余。根據2015年實(shí)際產(chǎn)能測算,以當前的祖代存欄水平,有能力在未來(lái)一年向社會(huì )提供商品代雛雞48億只以上?!?/span>

宮桂芬同時(shí)指出,由于黃羽肉雞生產(chǎn)具有靈活性特點(diǎn),祖代種雞存欄量指標更多只是行業(yè)生產(chǎn)潛力的體現,而對于能夠直接影響下游市場(chǎng)的父母代種雞而言,其生產(chǎn)規模近年來(lái)持續增加,但不同類(lèi)型父母代種雞存欄變動(dòng)趨勢存在較大差異:慢速型增幅最大,2016年前3季度同比增加了8.83%,目前已達到2013年發(fā)生“H7N9”之前的水平,產(chǎn)能趨于過(guò)剩;中速型微幅增加;快速型則出現較大減幅。

據協(xié)會(huì )測算,2016年前3季度黃羽肉雞毛雞出欄總量達31.5億只,預計全年出欄總量39.2億只。從養殖效益來(lái)看,三種類(lèi)型黃羽肉毛雞雖然都可以實(shí)現贏(yíng)利,但贏(yíng)利水平普遍不高。

  宮桂芬表示,當前,畜禽消費增速放緩,行業(yè)對屠宰加工、電商等深層次產(chǎn)品價(jià)值的開(kāi)發(fā)有待進(jìn)一步深入,突破“瓶頸期”實(shí)現產(chǎn)業(yè)升級,還有很長(cháng)的一段路要走。令人欣慰的是,經(jīng)過(guò)不斷的探索和試行,目前黃羽肉雞行業(yè)內已有多家企業(yè)創(chuàng )新思路,開(kāi)辟了較好的生產(chǎn)模式,另外,行業(yè)對于冷鮮、凍品甚至更深層次的黃羽肉雞加工產(chǎn)品的研發(fā)運營(yíng)正不斷取得突破,并已獲取了越來(lái)越多的消費支持。

  肉雜雞:有問(wèn)題也有市場(chǎng)

  文杰介紹,肉雜雞就是817雜交肉雞,又稱(chēng)小肉雜雞,主要在山東、河南、安徽等地生產(chǎn),全國其他地區也有少量飼養。它是快大型白雞和高產(chǎn)蛋雞的雜交后代,從國人的消費感官而言,肉雜雞肉質(zhì)優(yōu)于白羽肉雞,嫩度優(yōu)于淘汰雞,與快速型黃羽肉雞近似,適合做扒雞和白條雞加工。

  這兩年,肉雜雞的國內市場(chǎng)越來(lái)越大,中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )統計數字顯示,從2011年~2015年,肉雜雞出欄量占肉雞總出欄量的比重從5%增加到7%。

  然而肉雜雞的缺陷也非常明顯,首先,品種不正規,不符合國家品種審定和《畜牧法》新品種生產(chǎn)和推廣要求。其次,制種不規范。不同雜交途徑的817小型肉雞的生產(chǎn)效能都不相同,父本來(lái)源于父母代場(chǎng)淘汰的公雞,質(zhì)量難以保證,數量不能滿(mǎn)足需要。再其次,疾病凈化不規范。母雞采用商品代蛋雞,在飼養過(guò)程中不做檢測和凈化,易造成疾病垂直傳播、水平傳播和交叉感染。最后,標準化水平低。飼料營(yíng)養標準及飼養管理標準缺失,光照、耗料、體重等飼養管理標準也不健全。

  “很多企業(yè)已經(jīng)意識到了這些,這些問(wèn)題都在朝著(zhù)規范化的方向發(fā)展?!蔽慕苷f(shuō),“雖然肉雜雞存在一些缺陷,但它確實(shí)能夠代替白羽肉雞的一部分市場(chǎng)和快大型黃羽肉雞的市場(chǎng)。肉雜雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展已是一個(gè)不爭的事實(shí),已成為我國肉雞產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分?!?/span>

文杰表示,當前,肉雜雞與白羽肉雞和黃羽肉雞呈現出既互補、又競爭的關(guān)系,三者之間的協(xié)調發(fā)展是我國肉雞產(chǎn)業(yè)的新特點(diǎn)。


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